Γαλλική Συνταγή Μπρεστ και Φράουλες
Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στον απολαυστικό συνδυασμό γαλλικού Brest και φράουλας, ένα κλασικό επιδόρπιο που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας καλούς στους δρόμους του Παρισιού. Αυτή η συνταγή εξισορροπεί τέλεια τη λεπτή ζύμη choux και τη λαχταριστή κρέμα φράουλας, δημιουργώντας μια παραδεισένια απόλαυση που είναι εντυπωσιακή οπτικά και ακαταμάχητα νόστιμη.
Συστατικά
<πίνακας>
Για τη ζύμη Choux:
Για κρέμα φράουλας:
1 φλιτζάνι νερό
1 κιλό φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πρέζα αλάτι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ζωντανέψετε αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο, συγκεντρώστε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης (2)
– Κατσαρόλα
– Χτυπήστε με σύρμα
– Ξύλινο κουτάλι
– Σάκος σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη
– Ταψί
– Περγαμηνόχαρτο
– Σχάρα ψύξης
– Ηλεκτρικός αναδευτήρας
– Μαχαίρι
– Σανίδα κοπής
Προετοιμασία
1. Προετοιμάστε το Choux Pastry:
– Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.
– Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα και να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά του τηγανιού.
– Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
– Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, μια κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή.
2. Πλάθετε και ψήνετε τη ζύμη Choux:
– Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 400°F (200°C).
– Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
– Μεταφέρετε τη ζύμη choux σε μια σακούλα με στρογγυλή μύτη.
– Περάστε χοντρές, ίσιες γραμμές ζύμης στο έτοιμο ταψί, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο σχήμα.
– Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
– Μόλις ψηθεί, μεταφέρετε τη ζύμη choux σε μια σχάρα ψυχής και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.
3. Ετοιμάστε την κρέμα φράουλας:
– Σε ένα μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
– Προσθέστε άχνη ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας στη σαντιγί και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
– Διπλώστε απαλά τις φράουλες κομμένες σε φέτες μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Συναρμολογήστε τη γαλλική Μπρεστ:
– Κόψτε προσεκτικά τη κρύα ζύμη choux στη μέση οριζόντια, δημιουργώντας δύο ορθογώνια στρώματα.
– Απλώστε την κρέμα φράουλας ομοιόμορφα στο κάτω στρώμα της ζύμης choux.
– Το ξανά το επάνω στρώμα και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.
– Προαιρετικά, πασπάλισε το γαλλικό Brest με ζάχαρη άχνη ή διακοσμήστε το με επιπλέον κομμένες φράουλες για μια εξαιρετική παρουσίαση.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτής της θεϊκής γαλλικής συνταγής Brest And Strawberries θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά για τη ζύμη choux και την κρέμα φράουλας. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 25-30 λεπτά και αν αφήσετε το γλυκό να κρυώσει θα προσθέσετε επιπλέον 20 λεπτά στο συνολικό χρόνο προετοιμασίας.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη της ζύμης choux είναι λεία και γυαλιστερή, ενσωματώνοντας καλά κάθε αυγό.
– Περάστε τη ζύμη στο ταψί με σταθερό χέρι για να πετύχετε ίσιες γραμμές και ορθογώνιο σχήμα για το γαλλικό Brest.
– Αφήστε το ψημένο choux να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε οριζόντια για να αποφύγετε τυχόν κατάρρευση.
– Χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, αλλά προσέξτε να μην την παρακάνετε, γιατί μπορεί να γίνει βούτυρο.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
280
Πρωτεΐνη
4g
Παχιά
18g
Υδατάνθρακες
25 g
Ζάχαρη
12g
Ίνα
2g
Ασβέστιο
35 mg
Βιταμίνη C
30 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτό το απολαυστικό γαλλικό επιδόρπιο Brest And Strawberries, λάβετε υπόψη τις συμβουλές παρουσίασης:
– Το βρήκε μια φέτα γαλλικού σε ένα πιάτο γλυκό.
– Γαρνίρετε με φύλλα φρέσκιας μέντας για κομψή πινελιά.
– Προαιρετικά, περιχύστε σάλτσα σοκολάτας ή κουλούρες φράουλας πάνω από το πιάτο για πρόσθετη γεύση και οπτική γοητεία.
Για πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε το γαλλικό Brest And Strawberries με:
- Μια μεζούρα παγωτό βανίλια ή σαντιγί για επιπλέον πλούσιο.
- Φρέσκα μούρα όπως σμέουρα ή βατόμουρα για να ενισχύσουν τις φρουτώδες.
- Ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι για να συμπληρώσεις τη γλυκύτητα του γλυκού.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του γαλλικού Brest And Strawberries, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
– Αποθηκεύστε το γλυκό που περίσσεψε σκεπασμένο στο ψυγείο.
– Είναι καλύτερο να καταναλωθείς μέσα σε 24-48 ώρες για να τη βέλτιστη και τη γεύση του.
– Για να διατηρήσετε την τραγανότητα, αποθηκεύστε τη ζύμη choux χωριστά από την κρέμα φράουλας και συναρμολογήστε λίγο πριν τη σερβίρετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το υπέροχο γαλλικό επιδόρπιο Brest and Strawberries προσφέρει πολλά για την υγεία:
– Οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, προάγοντας ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει την πέψη.
– Η ζύμη Choux που παρασκευάζεται με ελάχιστη ζάχαρη και βούτυρο μπορεί να είναι μια πιο ελαφριά εναλλακτική στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα.
– Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων αυτού του γλυκού μπορεί να προσφέρει μια ικανοποιητική απόλαυση χωρίς υπερβολική πρόσληψη θερμίδων.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για γαλλικό Brest και φράουλες, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
– Classic Paris-Brest: Μια παραδοσιακή εκδοχή ζαχαροπλαστικής choux με γέμιση κρέμας πραλίνας φουντουκιού.
– Strawberry Shortcake: Στρώσεις παντεσπάνι ή μπισκότα με φρέσκες φράουλες και σαντιγί.
– Eclair au Chocolat: Μακριά αρτοσκευάσματα σε σχήμα δακτύλου γεμισμένα με κρέμα σοκολάτας και γλασαρισμένα με πλούσιο γλάσο σοκολάτας.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η εξαίσια συνταγή εμπνέεται από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων Γάλλων σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé, ο Christophe Adam και ο Philippe Conticini. Η μαεστρία τους στην τέχνη του ζαχαροπλαστείου έχει διαμορφώσει τη δημιουργία αυτού του γαλλικού αριστουργήματος Brest And Strawberries, καθιστώντας το μια αληθινή ωδή στη γαλλική γαστρονομία.
