Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια νόστιμη και θρεπτική απόλαυση με αυτή την υπέροχη συνταγή για κροκέτες με σπανάκι. Αυτές οι τραγανές και γευστικές κροκέτες είναι τέλειες ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμα και ελαφρύ γεύμα. Γεμάτες με την καλοσύνη του σπανακιού, αυτές οι κροκέτες προσφέρουν μια έκρηξη από ζωντανές γεύσεις που θα αφήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες να θέλουν περισσότερο. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι απλή στην εφαρμογή και εγγυάται εντυπωσιακά αποτελέσματα. Ας βουτήξουμε λοιπόν στον κόσμο των αλμυρών κροκέτες σπανακιού!
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
2 φλιτζάνια
Φρέσκο σπανάκι
1 φλιτζάνι
Πατάτες (βραστές, πουρές)
1/2 φλιτζάνι
Ψίχουλα ψωμιού
1/4 φλιτζάνι
τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 γαρίφαλα
Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο αλεσμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Νιφάδες κόκκινου τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Όπως απαιτείται
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτές τις λαχταριστές κροκέτες σπανάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ: Ένα μεγάλο μπολ για να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί το μείγμα κροκέτας.
- Πολτοποιητής πατάτας: Για να πολτοποιήσετε εύκολα τις βραστές πατάτες σε μια λεία υφή.
- Τηγανί: Ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι για το ρηχό τηγάνισμα των κροκέτες.
- Σπάτουλα: Ένα σκεύος για να γυρίζετε και να χειρίζεστε τις κροκέτες ενώ μαγειρεύετε.
- Πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας: Για να στραγγίξετε το περιττό λάδι από τις ψημένες κροκέτες.
- Πιατέλα σερβιρίσματος: Μια όμορφη πιατέλα για να παρουσιάσετε αυτές τις απολαυστικές κροκέτες στους καλεσμένους σας.
Προετοιμασία
1. Πλύνετε καλά το φρέσκο σπανάκι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή ακαθαρσίες.
2. Σιγοβράζουμε το σπανάκι σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει γρήγορα. 🌬️
3. Στύβουμε το περιττό νερό από το ασπρισμένο σπανάκι και το ψιλοκόβουμε. Αφήστε στην άκρη.
4. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και αρωματικά.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, το ψιλοκομμένο σπανάκι, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, την τριμμένη παρμεζάνα, το τρίμμα ψωμιού, το τριμμένο κύμινο, τις νιφάδες κόκκινου τσίλι, τον κουρκουμά σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
6. Παίρνουμε μια μικρή μερίδα από το μείγμα και το πλάθουμε σε μακρόστενη ή κυλινδρική κροκέτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
7. Τυλίξτε κάθε κροκέτα σε αλεύρι για να στρωθεί ελαφρά. Ανακινήστε το περιττό αλεύρι.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις επικαλυμμένες κροκέτες και τηγανίστε τις ρηχά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές από όλες τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τις κροκέτες κατά το μαγείρεμα.
9. Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε τις ψημένες κροκέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για κροκέτες με σπανάκι είναι περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του ζεματίσματος του σπανακιού, του σοτάρισμα των κρεμμυδιών και του σκόρδου, της ανάμειξης των υλικών, της διαμόρφωσης των κροκέτες και του τηγανίσματος τους στην τελειότητα. Με μια απλή διαδικασία και άμεσα διαθέσιμα υλικά, θα έχετε αυτές τις απολαυστικές κροκέτες έτοιμες να τις απολαύσετε σε ελάχιστο χρόνο!
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan φίλους μας, εδώ είναι μια απλή προσαρμογή για να κάνετε αυτές τις κροκέτες σπανάκι κατάλληλες για τις διατροφικές σας προτιμήσεις. Αντικαταστήστε την τριμμένη παρμεζάνα με διατροφική μαγιά ή ένα vegan εναλλακτικό τυρί της επιλογής σας. Τα υπόλοιπα συστατικά παραμένουν τα ίδια, καθιστώντας εύκολη τη δημιουργία μιας έκδοσης φιλικής προς τους vegan χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για να διασφαλίσετε ότι οι κροκέτες σπανακιού έχουν την τέλεια υφή, φροντίστε να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το ασπρισμένο σπανάκι πριν το ψιλοκόψετε.
– Όταν σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και να βγάλουν τις αρωματικές τους γεύσεις.
– Καθώς πλάθετε τις κροκέτες, βρέχετε ελαφρά τα χέρια σας για να μην κολλήσει το μείγμα.
– Καλύπτετε ελαφρά κάθε κροκέτα με αλεύρι για λεπτή και τραγανή εξωτερική στρώση όταν τηγανίζετε.
– Όταν τηγανίζετε τις κροκέτες, διατηρείτε σε μέτρια φωτιά για να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν. Γυρίστε τα προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ένα χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.
– Μόλις ψηθούν, τοποθετήστε τις κροκέτες σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι και να διατηρηθούν τραγανές.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
180
Συνολικό Λίπος
8g
Κορεσμένα λιπαρά
2g
Χοληστερόλη
5 mg
Νάτριο
280 mg
Υδατάνθρακες
22g
Ίνα
3g
Πρωτεΐνη
6g
Βιταμίνη Α
90% DV
Βιταμίνη C
20% DV
Ασβέστιο
15% DV
Σίδερο
10% DV
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτές τις απολαυστικές κροκέτες σπανάκι, μπορείτε να τις τακτοποιήσετε σε μια όμορφη πιατέλα γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή κόλιανδρο για μια κομψή πινελιά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα σερβίρετε ως γέμιση σε sliders ή να τα βάλετε σε σάντουιτς ανάμεσα σε ψωμάκια για μπιφτέκια για γευστική ανανέωση.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, σκεφτείτε να συνδυάσετε τις κροκέτες με σπανάκι με μια δροσιστική σαλάτα αγγουριού και ντομάτας, ντυμένη με βινεγκρέτ λεμονιού. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με ένα πικρό ντιπ γιαουρτιού ή ένα τσάτνεϊ ντομάτας για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης. Αυτές οι κροκέτες ταιριάζουν επίσης με ρύζι στον ατμό ή πουρέ πατάτας, παρέχοντας ένα χορταστικό και ισορροπημένο γεύμα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, αποθηκεύστε τις κροκέτες σπανάκι σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε τις στο ψυγείο. Θα παραμείνουν φρέσκα έως και 2-3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε ξανά, απλώς τα ξαναζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε για άλλη μια φορά το τραγανό εξωτερικό και το τρυφερό εσωτερικό τους.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή για κροκέτες σπανάκι προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία χάρη στα θρεπτικά συστατικά της:
- Το σπανάκι είναι γεμάτο με βιταμίνες Α και C, σίδηρο και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην υγιή όραση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την πέψη.
- Οι πατάτες παρέχουν απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια, μαζί με κάλιο για τη σωστή λειτουργία των μυών και την υγεία της καρδιάς.
- Το σκόρδο και τα κρεμμύδια προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκουμίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με πιθανές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.
- Οι νιφάδες κόκκινου τσίλι μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στην προώθηση της απώλειας βάρους.
- Το τυρί παρμεζάνα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης, υποστηρίζοντας την υγεία των οστών.
Αυτές οι κροκέτες είναι ένας γευστικός τρόπος για να ενσωματώσετε αυτά τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας, καθιστώντας τα μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κροκέτες με σπανάκι, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Τυρίτιδες τηγανητές κολοκυθάκια: Τραγανές τηγανητές με τριμμένο κολοκυθάκι, τυρί και βότανα, ιδανικά ως σνακ ή ορεκτικό.
– Μπουρεκάκια με μανιτάρια και κινόα: Υγιεινά μπιφτέκια γεμάτα με μανιτάρια, κινόα και αρωματικά μπαχαρικά, ιδανικά για χορτοφαγικές ή vegan επιλογές.
– Κροκέτες γλυκοπατάτας: Ακαταμάχητες κροκέτες φτιαγμένες με γλυκοπατάτες, τριμμένη φρυγανιά και μια νότα κανέλας, προσφέροντας μια μοναδική αλλαγή στην κλασική συνταγή.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για κροκέτες με σπανάκι αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ όπως ο Jamie Oliver και ο Ottolenghi, οι οποίοι δίνουν έμφαση στη χρήση φρέσκων και θρεπτικών συστατικών στη μαγειρική τους. Η εφευρετική προσέγγισή τους στα χορτοφαγικά πιάτα και η εστίασή τους στις γεύσεις και τις υφές έχουν επηρεάσει αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσει έναν απολαυστικό συνδυασμό από σπανάκι, πατάτες και μπαχαρικά. Προσαρμόζοντας και εμπλουτίζοντας τη μαγειρική τους τεχνογνωσία με την προσωπική μου πινελιά, αυτή η συνταγή στοχεύει να φέρει χαρά και ικανοποίηση σε όλους όσους επιδίδονται σε αυτές τις απολαυστικές κροκέτες σπανακιού.